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- 2023-12-29
膠原蛋白胜肽比膠原蛋白更厲害？給愛美又重視健康的你，怎麼挑對身體最好！
我們身體本身合成膠原蛋白的能力一定會隨著年紀愈來愈下降，所以在平時的飲食及生活中就必須做保養、避免流失，而每一種膠原蛋白產品都有其好處或缺點，只要找到符合自己飲食習慣和身體所缺乏的元素，就能在合理的預算中挑到自己最適合的產品。
你也有在吃膠原蛋白嗎?膠原蛋白對大家來說應該不陌生，聽說每個想要變漂亮、變美麗的女性友人家中，一定會備著源源不絕的膠原蛋白。不過，只要是很多人喜愛的保養品就會在市面上出現各種五花八門的加強版本，膠原蛋白也不例外。
膠原蛋白產品該怎麼選？
許久以前我們所知道的膠原蛋白很簡單，就是從豬、牛、雞、魚所萃取出的膠原蛋白粉末，隨著產品製造技術的進步，膠原蛋白產品中亦有出現複合各種輔助物質，或是改變分子量大小、分解成膠原蛋白胜肽形式，甚至還有標榜「素的」膠原蛋白胜肽等等形式的產品。
看到這麼多種類的產品，你是不是也開始感到困惑，不知該從何選起了呢？這裡就來為大家分析一下近期主流的膠原蛋白產品的好壞。
先跟大家介紹，膠原蛋白大致分為幾個類型。
一、非變性可溶型膠原蛋白
膠原蛋白是個大分子蛋白質，具有三股蛋白質長鏈形成的螺旋狀結構，且在長鏈之間有鍵結，以形成它穩固的結構，在不同的身體部位分佈了不同類型的膠原蛋白，要成為我們市面上見到的膠原蛋白產品，是需要經過層層萃取的；從動物體含膠原蛋白最豐富的部位如皮、鱗、軟骨、肌腱、骨骼萃取，又依萃取方式的不同，而得到不同分子大小的膠原蛋白。
非變性的可溶型膠原蛋白經過低溫處理，以及利用特殊溶劑分解一些穩固的結構， 例如酸溶劑，讓整個結構的交聯較少，但仍然保留了完整的三股螺旋結構及其抗原位點 ，這些產品中的膠原蛋白平均分子量為30萬道爾頓左右，分子量雖然還是很大，但在消化過後，透過體內的吞噬型細胞從腸道吸收到血液中，免疫細胞會分辨這些膠原蛋白片段上的抗原位點而傳遞一些訊息，包括促進身體本身的細胞外基質合成，不過，某些片段也有可能傳遞過敏訊息，常聽見的「非變性二型膠原蛋白」就屬這類。
二、膠原蛋白水解物
也就是經過水解處理的膠原蛋白，在經過特定化學溶劑或酶來水解之後，原本的三股螺旋結構會被分解成胺基酸和胜肽鏈的混合物，已經不具有抗原位點，分子量平均約 為1千至1萬道爾頓（所謂「小分子」膠原蛋白），再進一步利用特定的酶還可以再分解成特定的二肽及三肽，雖然一樣不具有抗原位點，但因為包含特定的胜肽鏈而具有生物活性。
水解過後的小分子膠原蛋白因為是經過精確的切割，在進入腸道後能夠直接透過腸壁來到血液中到達膠原蛋白較多的部位，身體細胞辨識到小分子膠原蛋白所釋放的訊息，可能增加相關細胞的增殖分化，並刺激身體自身的細胞合成新的膠原蛋白、彈性蛋白和透明質酸等外基質。
好處是因為不含抗原位點、小分子好吸收，容易過敏或消化功能不佳的人可以考慮這種形式產品，市面常見的「膠原蛋白胜肽」、「水解膠原蛋白」、「 PO.OG膠原蛋白」 都屬於這種類型。
三、「素」的膠原蛋白
植物不含膠原蛋白，吃純素的人是吃不到膠原蛋白的！所以現在除了從天然動物來源獲得的膠原蛋白之外，亦有人透過化學合成或生物技術生產「素的膠原蛋白」。目前主要是以酵母菌來生產，不過，是以合成膠原蛋白「胜肽」為主，並不能直接合成完整的三股螺旋結構，在實驗中發現這些胜肽能夠再度重組成簡單的三股螺旋結構。
現在這類的產品還不是很普及，大部分見到「素」膠原蛋白產品，通常實際上是不含任何與膠原蛋白相關的成分，僅含有輔助體內膠原蛋白生成的成分，所以標示要看清楚 ，有些標榜「定序胜肽」的產品，則可能含有合成膠原蛋白胜肽。
四、複合膠原蛋白的其他保健成分
有些產品不是純粹只含膠原蛋白，而會添加許多偕同膠原蛋白作用、協助膠原蛋白被身體吸收、或是避免體內膠原蛋白流失的營養素，例如維生素C、玻尿酸、賽洛美、花青素、鈣等等，缺點是可能膠原蛋白本身的含量會偏少，但如果本身是個飲食、生活作息都非常混亂，且也很少吃抗氧化食物、蛋白質量也經常吃不足夠的人，就很適合這種產品。
我們身體本身合成膠原蛋白的能力一定會隨著年紀愈來愈下降，所以在平時的飲食及生活中就必須做保養、避免流失，而每一種膠原蛋白產品都有其好處或缺點，只要找到符合自己飲食習慣和身體所缺乏的元素，就能在合理的預算中挑到自己最適合的產品。
至於膠原蛋白到底吃了有沒有效？本篇先快速帶你破解兩個常見的迷思！
常見迷思一：膠原蛋白粉是繳智商稅？多吃兩顆雞蛋也有效？
光吃高蛋白質也可以直接補充膠原蛋白嗎？其實也不見得。
膠原蛋白在各個身體部位的存量差異很大，存量低的部位可能連5%都不到，大多是集中在肌腱、軟骨、皮膚等結締組織，平時吃夠足量的「蛋白質」，只是能確保你身體中不會缺乏合成膠原蛋白的原料，但也要看自己身體的效率而定。
常見迷思二：吃豬腳皮就能取代膠原蛋白？
膠原蛋白的萃取都是從含量豐富的部位萃取的，動物皮就是膠原蛋白含量極高的部位，大約含有50~70%不等（看物種），而利用化學方法純化萃取或是經過胃酸、胃蛋白酶的分解，大概能夠提取出3~80%（差異很大，因為和溫度及時間有關）。
但純粹吃豬皮可以補充膠原蛋白嗎？事實上也是可以的，只是看自己的消化能力。
打個比方：一天要補充10公克膠原蛋白，你的消化能力只能萃取出10%，那就要吃100公克的純「皮」，不含脂肪部分，大約490大卡。
常見迷思三：啃骨頭也可以補膠原蛋白？
你說骨頭或軟骨總沒有那麼多熱量了吧？但是更難消化。
如果咬得很細，消化得很完全，大約能在骨頭中獲得0.05~0.1%、軟骨中15~30%的膠原蛋白，前提是牙齒要夠好！
資料來源
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- http://www.ifrj.upm.edu.my/23%20(03)%202016/(1).pdf
圖片來源
unsplash
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