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減肥新招「MCT」為何有用?為什麼和火紅的生酮飲食有關?營養師來解答

MCT 和長鏈三酸甘油酯不太一樣,因為它的鏈沒有那麼長,在消化時的程序也比較簡易,它可以直接透過肝門靜脈快速回流到肝臟被氧化利用,途中不會繞行過身體一大圈,也就減少了被囤積在脂肪組織中的機會。

每次吃完飯,你是不是會把手放在肚子上,感受一下肥肉的存在呢?你心裡會不會想著:「總有一天我要減肥!」

以前對減肥根深蒂固的觀念就是「少吃多動」,但隨著減肥的新招愈來愈多,有些減肥方式竟不用餓肚子,也能順利減肥,這個方式想必大家也耳熟能詳,就是「生酮飲 食」。

它的大概念,就是只要吃得夠油、醣夠少,身體就會燃燒自身脂肪,自然而然的減肥,不過想要效果好,還必須加進一個元素──MCT 油,為什麼呢?這個元素在生酮飲食中有什麼幫助?本篇就來做個解說。

減肥新招「MCT」為何有用?為什麼和火紅的生酮飲食有關?

MCT 油是什麼

MCT 油的全名是「Medium-Chain Triglyceride oil 中鏈三酸甘油酯油」,我們在食物中見到的、吃到的油脂是以三酸甘油酯的形態存在,三酸甘油酯就是三條脂肪酸鏈與一個甘油分子結合而成。

而脂肪酸鏈是由一個個碳原子組合成的,又依鏈的長短不同而區分,碳數 1~5 稱為短鏈,碳數 6~12 稱為中鏈,碳數 13~21 稱為長鏈,碳數超過 22 稱為超長鏈,MCT 就是碳數介在中間的中鏈脂肪酸。

在食物中,大部分的油脂都以長鏈三酸甘油酯居多,長鏈的三酸甘油酯在消化過程中必須經過多道手續,首先在消化道中需要被脂肪酶和膽汁分解為甘油及脂肪酸進 血液或淋巴,再與膽固醇、蛋白質重新組合形成乳糜微粒或是脂蛋白,經由靜脈回流到心臟、脂肪組織、肌肉組織、肝臟,途中可能會被儲存或是作為能量利用掉。

MCT 和長鏈三酸甘油酯不太一樣,因為它的鏈沒有那麼長,在消化時的程序也比較簡易,它可以直接透過肝門靜脈快速回流到肝臟被氧化利用,途中不會繞行過身體一大圈,也就減少了被囤積在脂肪組織中的機會。

那麼,和生酮有什麼關係?生酮,指的是產生「酮體」,酮體是脂肪酸在肝臟中被氧化時出現的中間代謝產物,包括丙酮、乙醯乙酸和 β-羥基丁酸。

身體在正常的能量運用下,會以葡萄糖作為 主要的能量來源,當葡萄糖不夠用時,例如飢餓、禁食、限制醣類攝取時,便會開始分解脂肪組織中的脂肪酸產生酮體,作為替代能量使用,如果是 MCT 油,直接到達肝臟,就能直接被氧化利用,省去了很多步驟。

若是在執行生酮飲食的人,以 MCT 油取代其他脂肪,就可以達到避免多餘的脂肪被儲存、增加脂肪的氧化效果的目的。

減肥新招「MCT」為何有用?為什麼和火紅的生酮飲食有關?

椰子油等於 MCT 油嗎?

許多人在生酮飲食時喜歡用椰子油,以為椰子油就等於 MCT,其實並不是這樣,椰子油只有 9%~20%6~10 碳的脂肪酸,高達約 50%12 碳的月桂酸,以及約 30% 的其他長鏈脂肪酸,但如果要針對加速油脂氧化生酮,其實低於12 碳的脂肪酸效果才 會是更好的,所以使用椰子油,不如選擇較高純度的 MCT 油。

MCT 還可以怎麼運用

MCT 其實也不是新品了,只是用在減重仍然是個不滅的方案,其實它也可以在減肥以外的部分,例如:

❶ 消化不良

對於脂肪消化不良的人,如果一吃油就容易消化不良造成營養問題,可以體換成 MCT,不用經過繁瑣的分解程序,讓身體直接獲得能量。

❷ 兒童癲癇

搭配生酮飲食用於改善兒童癲癇,生酮飲食在頑固性的兒童癲癇有出現療效,但因為執行不易,搭配 MCT 油後能讓生酮更為順利。

❸ 阿茲海默症

可能有益於阿茲海默症,大腦功能的退化可能與腦部無法有效率的運用葡萄糖有關,這時使用酮體作為替代能源可能對於一些阿茲海默症有益,而 MCT 便是能增加生酮的一個因素。

減肥新招「MCT」為何有用?為什麼和火紅的生酮飲食有關?

圖片來源

unsplash

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蔡宜方

蔡宜方

運動營養|雕塑諮詢 預防醫學|飲食管理

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