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癌症飲食怎麼吃?生機飲食、營養補充品?營養師教你破解迷思

罹癌難免心慌,當我們遇到各種不同的聲音,請先停看聽,評估這些訊息的來源是否正確可信,建議請專業的醫師與營養師進行評估,給予適切的建議。

文/酆涵之 營養師

一聽得癌症,來自四面八方的建議與爆炸般的資訊,我到底該怎麼做呢?

關於癌症飲食的三大迷思

迷思一:不吃東西,就能餓死癌細胞?

很多病友認為,不吃東西,癌細胞得不到能量與營養,這樣就可以餓死癌細胞、讓它不再生長。

這個觀念是不正確的,因為癌細胞是不正常細胞,其分裂快速、豪奪體內正常細胞的營養供它使用。因此,將近 75% 的癌症患者,在被診斷有癌症時,就已有營養不良的情況了。

不吃東西,反而影響體內正常細胞之生長及對體內之保護作用,使免疫力下降、感染率增加,還沒餓到癌細胞,就讓正常細胞和免疫細胞先餓死了!

迷思二:罹癌就要吃生機療法?

訴求自然、潔淨、環保的生機飲食,仍是時下流行的飲食之一。

透過生食,保留完整食物營養素,達到治療疾病之目的。然而,生機飲食對癌症患者的潛在風險是什麼?

因生食會提高吃進食材上的病毒、寄生蟲或細菌的風險。人體面對細菌、病毒或寄生蟲的威脅時,必須有足夠免疫力才能抵抗這些外來物。

但癌症患者常接受化學治療或免疫治療,其免疫力相對於健康者不佳,甚至部分有免疫功能不全,因此,生食的生機飲食,對癌症患者們,反而具有增加感染的風險。生機飲食因其自然、潔淨、環保的訴求,多半以全素食為主,容易有蛋白質攝取不足的情形,且生食食物的體積較大,癌症患者因其治療副作用,在食慾與進食量皆不佳的情形下,往往進食量少,加劇營養不良的風險!

另外,大量的高纖蔬果、豆類、及五穀雜糧,可能會有腹脹甚至腹瀉症狀的現象,且影響食物中鈣、鐵、及其他礦物質的吸收。

迷思三:不能吃肉類?

生病後,更堅信一定要盡可能多吃菜,避免肉類攝取,但癌症病人不管做何種治療,都需要足夠的蛋白質,以增進細胞的修復。倘若,攝取不足則會影響免疫功能,增加營養不良的風險,嚴重甚至會要暫停療程。因此,癌症病人需攝取足夠的高生理價的優質蛋白質,像是新鮮衛生的雞、豬、魚、牛肉、豆腐、豆干等。

除了四面八方的飲食建議,仍會接受到各式各樣的偏方,但偏方真的能取代正規療法嗎?靜下心,我們仔細想想與推敲,其實不難發現各式各樣的偏方,其實充滿著誇大不實的宣稱。

因偏方延誤治療甚至惡化病情的事件不在少數,近期,最廣為人知的是女藝人的妹妹因誤信偏方,導致病情惡化最終離世。那麼到底我們該怎麼做呢?

罹癌到底怎麼做?多元化元型態食物+避免三類食物+運動

一、採取正規療程,搭配多樣化原型態食物組合成的均衡飲食:

  1. 全穀雜糧類像是糙米飯、五穀飯、地瓜、南瓜等,補充維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維。
  2. 蔬菜類為維生素、礦物質及膳食纖維來源,也有對健康有益處的植化素,像是花青素、胡蘿蔔素、茄紅素、多醣體等。
  3. 豆魚蛋肉類為蛋白質主要來源,建議儘量避免油炸及加工肉品,並且,每餐都需搭配到蛋白質的食物,足量的蛋白質身體才不會消耗肌肉當作能量。
  4. 乳品類不只可獲得鈣質,亦是良好的蛋白質來源,且攝取足夠的鈣,除預防骨質疏鬆症外,可降低直腸癌的風險,並維持良好的血壓。
  5. 水果類也含有豐富的維生素、礦物質,以及植化素,因此盡量選擇台灣在地的當季水果,補充維生素、礦物質與植化素。
  6. 油脂與堅果種子類,如橄欖油、酪梨油、腰果、芝麻、核桃、杏仁等,除了含有不飽和脂肪酸,也富含維生素E及礦物質等。多樣化的原型態食物的均衡攝取,可以減少體重下降、組織耗損或惡病質的發生風險,亦可促進傷口修復。

二、減少精緻糖、過度加工、油炸等食物的攝取

我們或多或少都已知道,過度加工、油炸等食物會增加身體的發炎情況,導致疾病的產生,但精緻糖其實也會促使身體朝向發炎反應。

精緻糖或是額外添加的糖,像是果糖、高果糖糖漿、冰糖、砂糖等,研究指出,均為發炎風險的因子,易造成身體各種發炎,引起疾病,且攝取這類的糖份,會影響血糖波動,促使胰島素大量分泌,使得IGF1類胰島素生長因子分泌,進而增長癌細胞,所以需要減少含糖食物的攝取。

三、搭配適當運動

因為運動可以減緩癌症引起相關的疲憊問題,以及憂鬱和焦慮的情緒,同時維持肌肉,進而減少癌症引起相關的併發症。若仍有抽菸或酗酒,建議戒菸和戒酒。

最後,選擇有研究證實的營養補充品會比較好。若仍不清楚手邊的營養補充品是否合適?建議給專業的醫師與營養師進行評估後再食用。

生病罹癌,難免心慌且脆弱,但當我們遇到各種不同的聲音,請先停看聽,評估這些訊息的來源是否正確可信,若仍慌亂不安,請至專業的醫師與營養師進行評估,給予適切的建議。勿忘遵行正規療程,把握多彩多樣的均衡飲食,並搭配適當運動、戒菸和不酗酒;以協助療程的進展,進而達到預防復發的機會。

圖片來源

unsplash

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