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高蛋白粉可以任意吃?高蛋白粉會傷身嗎?高蛋白粉的用途、使用方法與注意事項

高蛋白粉

若吃超過身體的需要量,多餘的蛋白質反而是造成負擔,一般健康人建議吃到體重的0.8~1.2%公克蛋白質就好,高蛋白粉內含高比例的蛋白質,當然必須要算在一整天的蛋白質需要量以內。

營養補充品有其必要

生活在城市中,不僅活動空間窄,礙於工作性質及居住空間,也很少有自己下廚做菜的機會,而台灣雖然是美食王國,天天外食所攝取到的重口味料理,對身材容易是一大負擔。

但是,外食人生就沒辦法控制體重了嗎?也不盡然,只要知道怎麼挑選外食地點、 食物種類,控制體重就只是與荷包的深淺有關了。


當然,你可能會想說,減重就是少吃多動,那就利用下班時、放假時好好的去健身房或郊外運動、釋放熱量就好了,但是我們都知道,維持身材可不是一天二天的事 ,今天消耗了500卡,明天就全部吃回來啦!

說到底,還是要保持ㄧ定的活動量,並要注意每天吃進的熱量不要超過自己身體所需的太多,才可以在久坐又外食的狀態下還保持良好的身材。那麽,我們該怎麼做呢?

高蛋白粉可以任意吃?高蛋白粉會傷身嗎?高蛋白粉的用途、使用方法與注意事項

高蛋白粉的初衷

食物中所含有的主要三大熱量營養素,便是醣類、脂肪、蛋白質。三大營養素在我們身體中各

司其職、發揮不同的生理功用。其中,蛋白質的重要之處在於建構身體的肌肉、維持正常的免疫力、構成酵素、激素等作用,高蛋白粉顧名思義就是在一定的熱量之下,能提供極高量的蛋白質。

 

不過通常高蛋白粉的蛋白質種類還是有指定的,會是由比例較高的支鏈胺基酸來組成,也就

是纈胺酸、白胺酸、異白胺酸。


為什麼這三種胺基酸含量要特別高呢?這跟他們的訴求功效有關,大多數高蛋白粉是提供給想要增肌減脂,或是牙口不好為了避免營養不足、肌肉流失的人群所使用,支鏈胺基酸就是修補肌肉、降低運動後疲勞的主要胺基酸,換言之,這些想要快補充特定蛋白質的人,就可以使用高蛋白粉達到目的。

高蛋白粉的選項和用途

當然,高蛋白粉只是一個統稱,市面上的高蛋白粉也有許多種,大致上會有這些差別及用途:

❶ 濃縮蛋白

濃縮蛋白產品約將蛋白質含量控制在熱量的35~80%之間,也就是吃了100大卡,能夠獲得8.8~20公克的蛋白質(大多產品標榜80%居多),尚有部分的乳糖、脂肪與灰分等成分存在。

❷ 分離蛋白

與濃縮蛋白的主要差別在於蛋白質的比例,分離蛋白會將蛋白質比例拉到90%以上,同樣的100大卡,可以吃到22.5公克以上的蛋白質,降低了其他營養成分如乳糖、脂肪、灰分,對於有乳糖不耐症的人能夠更好地吸收、降低不適感。

❸ 水解分離蛋白

製作過程中,利用酵素再將大分子的蛋白質預水解成小分子胜肽,讓人體能夠更好消化,對於本身蛋白質消化不良、腸胃道功能不佳的人非常適合。

❹ 植物性蛋白

植物中萃取的蛋白質,大多高蛋白產品皆是由乳品中萃取,對於純素者非常不友善,於是後來研發出萃取濃縮植物中的蛋白質,大多使用豌豆、大豆、米,不過支鏈胺基酸的含量,可能還是會略遜於動物性蛋白一籌。

高蛋白粉可以任意吃?高蛋白粉會傷身嗎?高蛋白粉的用途、使用方法與注意事項

高蛋白粉吃多傷身嗎?

很多人有個疑問,到底高蛋白粉要吃多少?大人小孩都可以吃嗎?吃多了會不會傷身呢?

 

任何東西吃多了當然都會傷身!

任何東西吃多了當然都會傷身!

任何東西吃多了當然都會傷身!

 

很重要所以說三遍!

 

我們所吃下肚的蛋白質一定都會經過消化、分解、吸收、利用、排出的過程,有些蛋白質在

腸道消化後經過血流入到肝臟加工製㐀成其他組織所需要的養分,有些沒被吸收的則在大腸中被腸道菌分解產生「氨」,這是對人體有毒的成分,身體會再將這些氨運送到肝、腎解毒成尿素再排出。

因此,若吃超過身體的需要量,多餘的蛋白質反而是造成負擔,一般健康人建議吃到體重的0.8~1.2%公克蛋白質就好,高蛋白粉內含高比例的蛋白質,當然必須要算在一整天的蛋白質需要量以內。

會建議小孩、青少年食用嗎?

要看狀況,因蛋白質在濃縮或分解後會帶有些許臭味及苦味,許多產品中會添加調味劑來中和,並且為了利於保存,也會有多種賦形劑避免變質,而小孩及發育中的青少年身體機能尚未完全,實在不建議接觸太多人工合成的香料及賦形劑,在挑選產品時應以愈單純簡單愈好。

 

而需要嚴格控制飲食內容的疾病患者,則建議在要使用高蛋白粉之前先諮詢醫療專業人員,如

腎臟病、肝臟疾病、胺基酸代謝異常者如楓糖尿症,千萬不要自己隨意使用,以免超量!


說了這麼多,你知道要怎麼挑選適合自己的高蛋白粉了嗎?或者,你也可以先檢視一下自己

的飲食習慣,看是不是真的需要花這筆錢喔。

高蛋白粉可以任意吃?高蛋白粉會傷身嗎?高蛋白粉的用途、使用方法與注意事項

圖片來源

unsplash

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蔡宜方

蔡宜方

運動營養|雕塑諮詢 預防醫學|飲食管理

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