高蛋白粉可以任意吃？高蛋白粉會傷身嗎？高蛋白粉的用途、使用方法與注意事項
若吃超過身體的需要量，多餘的蛋白質反而是造成負擔，一般健康人建議吃到體重的0.8~1.2%公克蛋白質就好，高蛋白粉內含高比例的蛋白質，當然必須要算在一整天的蛋白質需要量以內。
營養補充品有其必要
生活在城市中，不僅活動空間窄，礙於工作性質及居住空間，也很少有自己下廚做菜的機會，而台灣雖然是美食王國，天天外食所攝取到的重口味料理，對身材容易是一大負擔。
但是，外食人生就沒辦法控制體重了嗎？也不盡然，只要知道怎麼挑選外食地點、 食物種類，控制體重就只是與荷包的深淺有關了。
當然，你可能會想說，減重就是少吃多動，那就利用下班時、放假時好好的去健身房或郊外運動、釋放熱量就好了，但是我們都知道，維持身材可不是一天二天的事 ，今天消耗了500卡，明天就全部吃回來啦！
說到底，還是要保持ㄧ定的活動量，並要注意每天吃進的熱量不要超過自己身體所需的太多，才可以在久坐又外食的狀態下還保持良好的身材。那麽，我們該怎麼做呢？
高蛋白粉的初衷
食物中所含有的主要三大熱量營養素，便是醣類、脂肪、蛋白質。三大營養素在我們身體中各
司其職、發揮不同的生理功用。其中，蛋白質的重要之處在於建構身體的肌肉、維持正常的免疫力、構成酵素、激素等作用，高蛋白粉顧名思義就是在一定的熱量之下，能提供極高量的蛋白質。
不過通常高蛋白粉的蛋白質種類還是有指定的，會是由比例較高的支鏈胺基酸來組成，也就
是纈胺酸、白胺酸、異白胺酸。
為什麼這三種胺基酸含量要特別高呢？這跟他們的訴求功效有關，大多數高蛋白粉是提供給想要增肌減脂，或是牙口不好為了避免營養不足、肌肉流失的人群所使用，支鏈胺基酸就是修補肌肉、降低運動後疲勞的主要胺基酸，換言之，這些想要快素補充特定蛋白質的人，就可以使用高蛋白粉達到目的。
高蛋白粉的選項和用途
當然，高蛋白粉只是一個統稱，市面上的高蛋白粉也有許多種，大致上會有這些差別及用途：
❶ 濃縮蛋白
濃縮蛋白產品約將蛋白質含量控制在熱量的35~80%之間，也就是吃了100大卡，能夠獲得8.8~20公克的蛋白質(大多產品標榜80%居多)，尚有部分的乳糖、脂肪與灰分等成分存在。
❷ 分離蛋白
與濃縮蛋白的主要差別在於蛋白質的比例，分離蛋白會將蛋白質比例拉到90%以上，同樣的100大卡，可以吃到22.5公克以上的蛋白質，降低了其他營養成分如乳糖、脂肪、灰分，對於有乳糖不耐症的人能夠更好地吸收、降低不適感。
❸ 水解分離蛋白
製作過程中，利用酵素再將大分子的蛋白質預水解成小分子胜肽，讓人體能夠更好消化，對於本身蛋白質消化不良、腸胃道功能不佳的人非常適合。
❹ 植物性蛋白
植物中萃取的蛋白質，大多高蛋白產品皆是由乳品中萃取，對於純素者非常不友善，於是後來研發出萃取濃縮植物中的蛋白質，大多使用豌豆、大豆、米，不過支鏈胺基酸的含量，可能還是會略遜於動物性蛋白一籌。
高蛋白粉吃多傷身嗎？
很多人有個疑問，到底高蛋白粉要吃多少？大人小孩都可以吃嗎？吃多了會不會傷身呢？
任何東西吃多了當然都會傷身！
任何東西吃多了當然都會傷身！
任何東西吃多了當然都會傷身！
很重要所以說三遍！
我們所吃下肚的蛋白質一定都會經過消化、分解、吸收、利用、排出的過程，有些蛋白質在
腸道消化後經過血流入到肝臟加工製㐀成其他組織所需要的養分，有些沒被吸收的則在大腸中被腸道菌分解產生「氨」，這是對人體有毒的成分，身體會再將這些氨運送到肝、腎解毒成尿素再排出。
因此，若吃超過身體的需要量，多餘的蛋白質反而是造成負擔，一般健康人建議吃到體重的0.8~1.2%公克蛋白質就好，高蛋白粉內含高比例的蛋白質，當然必須要算在一整天的蛋白質需要量以內。
會建議小孩、青少年食用嗎？
要看狀況，因蛋白質在濃縮或分解後會帶有些許臭味及苦味，許多產品中會添加調味劑來中和，並且為了利於保存，也會有多種賦形劑避免變質，而小孩及發育中的青少年身體機能尚未完全，實在不建議接觸太多人工合成的香料及賦形劑，在挑選產品時應以愈單純簡單愈好。
而需要嚴格控制飲食內容的疾病患者，則建議在要使用高蛋白粉之前先諮詢醫療專業人員，如
腎臟病、肝臟疾病、胺基酸代謝異常者（如楓糖尿症），千萬不要自己隨意使用，以免超量！
說了這麼多，你知道要怎麼挑選適合自己的高蛋白粉了嗎？或者，你也可以先檢視一下自己
的飲食習慣，看是不是真的需要花這筆錢喔。
圖片來源
unsplash
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