年紀輕輕就有「啤酒肚」？酒精裡的小秘密，小心越喝越胖
- 2021-08-16
喝酒會不會胖呢?有人說酒精就是液體麵包，有些人說喝酒會胖其實只是因為邊 喝酒會邊吃東西而且常常是吃高熱量食物，也有人說喝不同的酒致胖的效果又會不一樣，所以酒精跟胖到底有什麼緊密的關聯?我們來好好探討一下
不同酒類的熱量酒精會被稱為液體麵包也有一個原因是因為它也可以由米、麥為原料發酵而成，不過就提供的熱量來看，說它就像可以填飽肚子的麵包也很合理。
首先以酒精本身的熱量來看，酒精獨立於三大營養素(醣類、蛋白質、脂肪)之外，1 公克酒精大約可以提供 7 大卡熱量(1c.c.約 5.6 大卡)，這樣的熱量大約與脂肪不相上下(1 公克脂肪可以提供 9 大卡)，說喝酒像在喝油也不為過。
而不同的酒類熱量除了以酒精濃度來看之外，還要考量到酒類本身是不是含糖或其他營養素，像是釀造而成的酒類如啤酒、紅葡萄酒、白葡萄酒，在釀造完成後的成品中仍然會有部分糖分。
例如一瓶700c.c.的紅酒，酒精濃度大約14%，本身以酒精提供的熱量就有約 550 大卡，但除此之外，還要再加上紅酒中糖分所提供的熱量。
已經混合處理過的酒類
如奶酒、水果酒，還要再額外加上醣類、脂肪、 或蛋白質的熱量，像是 700c.c./17%的奶酒，除了酒精本身提供的 660 多大卡之 外，還得再加上其他油脂、糖分的熱量，整瓶喝下去，熱量真的不容小覷。
蒸餾酒
蒸餾酒以發酵完成的酒水為原料，再經過蒸餾方式來淬取出 高濃度酒精，如:伏特加、茅台、高粱酒，有些則會再放入木桶中上色和香味， 如:白蘭地、威士忌，這些酒類除了酒精外，幾乎不含其他有熱量的營養素，不過相對的，酒精濃度也較高，若是酒量好的人，也很容易一下子就喝進過多熱量， 舉例來說，一瓶 700c.c./40%的威士忌，一瓶就有 1568 大卡，這樣的熱量也是很 可觀的!
酒精促進身體貯存脂肪酸時常看到喝酒的中年男士們挺著一個啤酒肚，你會不會以為只有喝啤酒才會有啤酒肚?不盡然，前面有提到，酒精本身的熱量就很驚人，另一個驚人之處則是酒精本身也會阻礙身體代謝脂肪酸並且促進脂肪酸的合成。
當我們把酒精喝下肚之後，便會馬上被胃部吸收進入血液再到肝臟代謝解毒，酒精(乙醇)被肝臟的酵素轉換成乙醛，再變成乙酸，但在這之間會增加一種物質 —NAD+，這物質剛好是在脂肪酸氧化時會用到的物質，因此脂肪酸的氧化便會被抑制，過多的脂肪酸則會再度合成三酸甘油酯變成肚子上的肥油以及肝臟周圍，久而久之形成脂肪肝，而且酒精代謝的同時也會消耗維生素 B 群，而導致其他營 養素的代謝異常。
所以就算只喝酒，控制吃進食物的量還是有可能讓身體的脂肪愈堆愈多的!
圖片來源：photo from freepik
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