令人驚慌的夜市美食？掌握五要素，夜市美食也能吃得健康
在夜市裡享受夜市美食，又能兼顧健康！首先油炸物別碰、燒烤類避免，飲料選低糖，甜點也別選太多，來一份水果就更好了。
每每進到夜市，就像飛進了美食的天堂，多種平價又美味的選擇，讓人禁不住每種都想來上一份！但是多數夜市的美食雖然美味，卻不見得健康；如果你是長期以夜市為食的人，恐怕會有數不清的健康隱憂。本文告訴你，要如何在夜市裡聰明飲食，不僅能享受夜市美食，也能兼顧最重要的健康！
1. 油炸物別碰
油炸物是夜市的大宗，畢竟經過油炸的食物又油又香又美味，卻也是隱藏最多健康危害因子的食物。
食物經油炸過後，不僅會吸附過多油脂，富含高熱量，油脂經過反覆高溫處理，也會變質酸敗，生成反式脂肪酸等會增加心血管疾病風險的有害物質。
而油煙中也含有丙烯醛，也是引發致癌風險的物質。
當然香噴噴的炸雞排、炸臭豆腐、炸牛奶等等美食難以抗拒，但偶爾淺嚐一下就好，太常吃的話，可是會吃出病來的！
2. 燒烤類避免
鐵架上一支支的烤肉串香味四溢非常誘人，但燒烤時的高溫會讓蛋白質變性，並且生成強力的致癌分子 「丙烯醯胺」，尤其在烤到焦黃甚至焦黑的食物中，丙烯醯胺的含量更高。
另外，燒烤類還有調味料過多的問題，選擇燒烤美食時，儘量選調味沒那麼重的；在等候美食時，請避免站在有油煙的位置，免得把油煙中的致癌物，一併吸進身體裡了就更划不來了。
3. 飲料選低糖
珍珠奶茶堪稱是台灣夜市的經典品項，雖然人人都知道全糖的珍珠奶茶一杯就至少有500大卡！但有名的珍珠奶茶攤位，依舊是大排長龍……
當然，可以享受美食，但其實有其他更健康的選擇！
例如無糖紅茶 、無糖綠茶、無糖仙草茶；想喝點甜的也可以有其他低糖的選項，像是青草茶、仙草茶、麥茶、愛玉等等，避免果汁類等糖分無法調整的飲料。
4. 甜點別太多
地瓜球、雞蛋糕、可麗餅、糖葫蘆、芋圓湯等等琳瑯滿目的甜食各有優缺點，如果想要每樣都吃到，一 定要找個伴一起去逛，各買一份分著吃。
要注意的是，顏色鮮豔的甜點通常會有較多的人工食品添加物 ，而裹上糖衣的甜點及甜湯，也會有糖分爆表的問題。
5. 蔬果也要有
吃完正餐與甜點，身在充滿油煙的夜市也不能忘記要來點蔬菜水果，蔬菜水果能提供抗氧化物質來幫助 身體抵禦致癌物，在滷味、麵店、鹹水雞的攤位都不難找到一些燙青菜和涼拌菜，也可以買包芭樂、小番茄等水果，來讓身體掃除一下有害物質。
在夜市吃東西就像去吃到飽一樣，可以挑選自己想吃的類型，如果想吃得較沒有罪惡感，可以選擇滷味 、鹹水雞、越式春捲、湯麵、煎雞腿排等作為主餐，且注意調味不要過重、適量不要過飽，這樣就算是 天天到訪夜市，也不會過度毒害自己的身體。
圖片來源
unsplash
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