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令人驚慌的夜市美食?掌握五要素,夜市美食也能吃得健康

夜市美食

在夜市裡享受夜市美食,又能兼顧健康!首先油炸物別碰、燒烤類避免,飲料選低糖,甜點也別選太多,來一份水果就更好了。

每每進到夜市,就像飛進了美食的天堂,多種平價又美味的選擇,讓人禁不住每種都想來上一份!但是多數夜市的美食雖然美味,卻不見得健康;如果你是長期以夜市為食的人,恐怕會有數不清的健康隱憂。本文告訴你,要如何在夜市裡聰明飲食,不僅能享受夜市美食,也能兼顧最重要的健康!

1.油炸物別碰

油炸物是夜市的大宗,畢竟經過油炸的食物又油又香又美味,卻也是隱藏最多健康危害因子的食物。

食物經油炸過後,不僅會吸附過多油脂,富含高熱量,油脂經過反覆高溫處理,也會變質酸敗,生成反式脂肪酸等會增加心血管疾病風險的有害物質。

而油煙中也含有丙烯醛,也是引發致癌風險的物質。

當然香噴噴的炸雞排、炸臭豆腐、炸牛奶等等美食難以抗拒,但偶爾淺嚐一下就好,太常吃的話,可是會吃出病來的!

 

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2.燒烤類避免

鐵架上一支支的烤肉串香味四溢非常誘人,但燒烤時的高溫會讓蛋白質變性,並且生成強力的致癌分子 「丙烯醯胺」,尤其在烤到焦黃甚至焦黑的食物中,丙烯醯胺的含量更高。

另外,燒烤類還有調味料過多的問題,選擇燒烤美食時,儘量選調味沒那麼重的;在等候美食時,請避免站在有油煙的位置,免得把油煙中的致癌物,一併吸進身體裡了就更划不來了。

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3.飲料選低糖

珍珠奶茶堪稱是台灣夜市的經典品項,雖然人人都知道全糖的珍珠奶茶一杯就至少有500大卡!但有名的珍珠奶茶攤位,依舊是大排長龍……

當然,可以享受美食,但其實有其他更健康的選擇!

例如無糖紅茶 、無糖綠茶、無糖仙草茶;想喝點甜的也可以有其他低糖的選項,像是青草茶、仙草茶、麥茶、愛玉等等,避免果汁類等糖分無法調整的飲料。

 

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4.甜點別太多

地瓜球、雞蛋糕、可麗餅、糖葫蘆、芋圓湯等等琳瑯滿目的甜食各有優缺點,如果想要每樣都吃到,一 定要找個伴一起去逛,各買一份分著吃。

要注意的是,顏色鮮豔的甜點通常會有較多的人工食品添加物 ,而裹上糖衣的甜點及甜湯,也會有糖分爆表的問題。

5.蔬果也要有

吃完正餐與甜點,身在充滿油煙的夜市也不能忘記要來點蔬菜水果,蔬菜水果能提供抗氧化物質來幫助 身體抵禦致癌物,在滷味、麵店、鹹水雞的攤位都不難找到一些燙青菜和涼拌菜,也可以買包芭樂、小番茄等水果,來讓身體掃除一下有害物質。

在夜市吃東西就像去吃到飽一樣,可以挑選自己想吃的類型,如果想吃得較沒有罪惡感,可以選擇滷味 、鹹水雞、越式春捲、湯麵、煎雞腿排等作為主餐,且注意調味不要過重、適量不要過飽,這樣就算是 天天到訪夜市,也不會過度毒害自己的身體。

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圖片來源:unsplash

 

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